Tecnologia avanzata, versatilità e massima precisione per la cucina professionale.

Il forno combinato professionale QUBI è progettato per offrire prestazioni elevate, controllo preciso della cottura e massima versatilità. Grazie al display touch screen da 7 pollici, permette di gestire facilmente numerose modalità di cottura, adattandosi alle esigenze di ristoranti, hotel, gastronomie, panifici e cucine professionali.

L'innovativo sistema Double Steam Balance, con generazione di vapore diretta e indiretta e boiler integrato, consente una gestione ottimale dell'umidità all'interno della camera di cottura.

Grazie alla connessione Wi-Fi e alla tecnologia Cosmo, è possibile monitorare il forno direttamente dallo smartphone, ricevere notifiche e controllarne le condizioni di funzionamento anche da remoto.

• Tipologia: forno combinato professionale.

• Display: touch screen da 7".

• Temperatura regolabile: da 30°C a 300°C.

• Timer: da 1 minuto a 24 ore.

• Ventola: in acciaio inox AISI 304 con sistema autoreverse.

• Sistema vapore: diretto e indiretto con tecnologia Double Steam Balance.

• Boiler: integrato di serie.

• Camino: automatico.

• Lavaggio automatico: sistema a circuito chiuso con detergente liquido monodose.

• Sonda multipunto: inclusa di serie per il controllo della temperatura al cuore.

• Ricettario integrato: per una gestione pratica delle preparazioni.

• Connessione Wi-Fi: monitoraggio e controllo remoto tramite tecnologia Cosmo.

• Funzione Cooling: raffreddamento rapido della camera di cottura.

• Porta: apertura a bandiera.

Il forno QUBI offre numerose funzioni per soddisfare ogni esigenza professionale:

• Cottura a secco (Dry)

• Cottura a vapore

• Cottura mista

• Mantenimento in temperatura

• Essiccazione

• Cottura multilivello

• Cottura lenta

• Cottura Delta T

• Finishing

• Rigenerazione

• Pastorizzazione

Grazie alla tecnologia Cosmo Wi-Fi, il forno QUBI può essere connesso e monitorato tramite smartphone. Attraverso la CosmoApp è possibile verificare le condizioni operative, gestire gli aggiornamenti e ricevere notifiche in caso di anomalie.

• Capacità: 6 teglie GN 1/1
• Dimensioni camera di cottura: 410 × 680 × 470 mm
• Interasse teglie: 70 mm
• Alimentazione: gas + elettrica 230 V monofase
• Potenza gas: 13 kW
• Potenza elettrica: 2,7 kW
• Frequenza: 50 Hz
• Connessione gas: 1/2"
• Connessione acqua: 3/4"
• Scarico acqua: Ø 50 mm
• Ventilazione: 1 ventola

• Peso netto: 146 kg

Un'unica attrezzatura, molteplici possibilità di cottura.

Il forno combinato QUBI consente di ottimizzare il lavoro in cucina, migliorare la gestione delle preparazioni e ottenere risultati costanti grazie al controllo elettronico di temperatura, umidità e tempi di cottura.

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